Filet de Tacaud
- Producteur : La Pêche au Goût du Jour (Rouen, 76000)
- Pays de production : France
Ce poisson méconnu mérite que l'on s'intéresse à lui.
Le tacaud rappelle le merlan, dont vous pouvez vous inspirer pour la préparation. Il peut être mariné, puis poêlé, cuit au four ou au court-bouillon, pourvu que la cuisson soit courte.
Attention sa chair étant fine et délicate, le tacaud ne se conserve que peu de temps.
- Espèce : Tacaud commun TRISOPTERUS LUSCUS
- Origine : France
- Zone : Atlantique Nord Est
- Méthode de pêche : Filet